CONSEJOS NAVIDEÑOS

 

¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TOD@S Y BUENA ENTRADA DE AÑO 2013!!!!

CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIÓN NAVIDEÑA RICA Y SANA

1.    Siempre es mejor hornear a freír, es preferible que la cantidad de alimentos fritos siempre sea inferior al resto de modos de cocción, aún así podéis utilizar harina de tempura para los rebozados caseros, que solo necesita agua y no hay que añadir huevo. También podéis probar a rebozar con pan rallado mezclado con perejil, romero, tomillo…por vosotr@s mism@s,le da un toque de sabor saludable.

2.    Si tu plato lleva algún tipo de frutas o dulce añadido no añadir más azúcar.

3.    Para las guarniciones intentad utilizar verduras salteadas al vapor o a la plancha, lechugas varias, canónigos, col salteada con ajos…

4.    Si vais a utilizar de guarnición arroz, podeis sustituirlo por arroz integral o salvaje, y las patatas mejor al horno que fritas.

5.    Una guarnición que da muy buen resultado es el puré de patatas, os aconsejo que las hagáis al vapor y en vez de mantequilla, echadle un chorreón de aceite de oliva y un poquito de sal y machacadlas.

6.    Otra buena guarnición sobre todo para los platos de carne es el puré de manzana, es sano y muy fácil de hacer. Aquí os dejo la receta por si os animáis:

 

PURÉ DE MANZANA PARA GUARNICIÓN

INGREDIENTES
2 ó 3 manzanas – 1 cucharada de aceite de oliva – 4 ó 5 cucharadas de agua – 1 trozo de cáscara de limón – 2 cucharaditas pequeñas de azúcar.

ELABORACIÓN
Ponemos en una cacerola el agua, la corteza de limón y el aceite.
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en trozos. Las añadimos a la cazuela, las espolvoreamos con el azúcar y lo ponemos a cocer a fuego suave, tapado, hasta que las manzanas estén tiernas.
Una vez cocido lo pasamos por el pasapuré y si lo queremos aún más fino lo trituramos con la batidora. Se puede espolvorear con canela molida al gusto.

 

7.    Para los platos de carne, mejor aves (pollo, pavo, perdiz, pato…) que carne de cerdo, eso sí, evitando comerse la piel de las aves por sus grasas saturadas.

8.    En cuanto al pescado os sugiero que apostéis por el salmón, se puede cocinar de diversas formas y es rico en ácidos grasos omega 3 que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares ya que disminuye el nivel de colesterol y como también es rico en vitaminas A, B y D refuerza la piel y los huesos.

Desarrollan una técnica para controlar las dietas sin gluten

Pacientes reconocen la labor de Biomedal en sus iniciativas de I+D aplicadas a celiaquía.

Biomedal, empresa andaluza especializada en biotecnología para la salud humana, ha logrado un premio al mejor proyecto de investigación en la investigación celíaca dotado con 18.000 euros, y que concede la Asociación de Celíacos de Madrid.

La Asociación de Celíacos de Madrid ha otorgado su IX Premio de Investigación Básica y Aplicada sobre esta enfermedad al doctor Ángel Cebolla Ramírez, director general de Biomedal. El proyecto galardonado desarrollará un kit de fácil uso gracias al cual los médicos podrán verificar en sus pacientes con una muestra de orina o heces- si están cumpliendo la dieta sin gluten.

Se estima que entre el el 30 y 60% de los celiacos diagnosticados infringen conscientemente o no, la dieta sin gluten. Para un correcto diagnostico y seguimiento del paciente es necesaria la certeza de que están tomando o no gluten, pues tiene consecuencias en su salud. La investigación -denominada Desarrollo de métodos para monitorizar los péptidos inmunogénicos del gluten en muestras humanas: aplicaciones clínicas- permite un seguimiento del enfermo, que a veces sufre síntomas incluso con dietas sin gluten, de forma que permite determinar si se trata de otra patología.

Biomedal Life Science se dedica al desarrollo y comercialización de servicios y productos para la investigación en ciencias de la vida y a la tecnología de bioprocesos industriales.

 Fuente: Diario de Almeria.

Una dieta inadecuada durante el embarazo predispone a la diabetes

La calidad nutricional en el periodo de gestación incide en los niveles de glucosa e insulina.

La calidad de la dieta materna durante gestación es fundamental en el crecimiento fetal y en los niveles de insulina y glucosa al nacer. Estos índices alertan de una predisposición a padecer enfermedades como la diabetes o el síndrome metabólico. Así lo indica un estudio, liderado por investigadores de la Universidad Complutense de Madrid y publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, que estudia la alimentación en esta etapa vital, en la que tiene lugar el incremento del número y tamaño de las células.s Son poco conocidos los efectos de un desequilibrio entre grasas, proteínas e hidratos de carbono, es decir, el efecto durante la gestación del consumo de dietas occidentales que se alejan del tipo mediterráneo

 Fuente: Diario de Almeria

Los hábitos alimenticios se alejan de la dieta mediterránea

La baja percepción del riesgo sobre la salud y la escasa disponibilidad de tiempo aumentan el consumo de comida rápida.

 

La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Seedo) han alertado de que los ciudadanos españoles no están concienciados de la importancia de la alimentación en la salud ya que, según advierten, muchos "siguen comiendo mal", en parte por una falta de voluntad y por una baja percepción del riesgo que conlleva la obesidad.

Así lo han asegurado recientemente con motivo del Día Nacional de la Persona Obesa que se celebró la semana pasada, mostrando su preocupación por las elevadas tasas de sobrepeso y obesidad que hay en España, problemas que afectan a más de la mitad de la población adulta y al 44 por ciento de los niños.

"Si repetimos siempre los mismos consejos es porque no lo hacemos bien", ha reconocido el vicepresidente de Seedo, Alberto Goday, quien sin embargo considera que la mayoría de los españoles "sí saben cómo tienen que comer".

El problema, según añade, es que la mayoría son "poco conscientes de que puedan seguir una buena alimentación". "Falta voluntad e iniciativa", ha añadido la doctora Irene Bretón, miembro de la SEEN, quien también apunta a la baja percepción de la obesidad como un problema de salud. Según esta experta, la obesidad "se sigue viendo por muchos como un problema estético cuando no es así". "Cada kilo cuenta, por ejemplo, en el riesgo de desarrollar diabetes, y esto ya son palabras mayores", ha advertido.

Por ello, y con el objetivo de revertir esta tendencia, insisten en la necesidad de "dar prioridad a la alimentación" y organizarse para que sea variada a lo largo de toda la semana. "Igual que nos planificamos el trabajo nos podemos planificar la compra, en función de lo que vayamos a comer durante la semana".

De este modo, apunta Bretón, se consigue además evitar o reducir el consumo de comida rápida o preparada, que "suele ser fruto de la improvisación". No obstante, ambos coinciden en que "no alimentos buenos o malos", ni siquiera estos, sino que "todo depende de la cantidad y la frecuencia con la que se consuman".

Entre las recomendaciones para una dieta más equilibrada, estos expertos insisten en comer al menos dos raciones de verdura y entre dos y tres piezas de fruta al día, alimentos que deben conformar "el 50% de la dieta". Sin embargo, diversos estudios ponen de manifiesto que la alimentación de los españoles se va alejando cada vez más de una dieta mediterránea, y a diario sólo el 43% de la población toma verduras y hortalizas y un 37,8% fruta.

Igualmente, una cuarta parte de la alimentación debe estar compuesta por cereales, legumbres o patatas. En cuanto al pescado, recomiendan al menos cuatro raciones por semana, mientras que de la carne "como mucho deberían ser seis, aunque suelen ser más", ha lamentado Goday.

 

Fuente: Diario de Almería

ETIQUETADO DE ALIMENTOS

A propósito de la noticia anterior sobre el interés de la población sobre las normativas alimentarias os voy a informar un poco sobre el tema:

El etiquetado de los alimentos se encuentra actualmente regulado en nuestro país mediante el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

INFORMACIÓN OBLIGATORIA DEL ETIQUETADO

Salvo alguna excepción prevista expresamente por la legislación, las indicaciones que con carácter obligatorio deben aparecer en el etiquetado de los alimentos son las siguientes:

1.      La denominación de venta del producto.

2.      La lista de ingredientes.

3.      La cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes.

4.      El grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2 %.

5.      La cantidad neta, para productos envasados.

6.      La fecha de duración mínima o la fecha de caducidad.

7.      Las condiciones especiales de conservación y de utilización.

8.      El modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto alimenticio.

9.      Identificación de la empresa: el nombre, la razón social o la denominación del fabricante o el envasador o de un vendedor establecido dentro de la Unión Europea y, en todo caso, su domicilio.

10.  El lote.

11.  El lugar de origen o procedencia, cuando el producto proceda de países terceros o procediendo de un país comunitario la no indicación pueda inducir a error al consumidor.

12.  Las especialmente previstas para diversas categorías o tipos de productos alimenticios (se recogen en el anexo V del Real Decreto 1334/1999).

 

 Como habréis observado el Real Decreto anterior es del año 1999 y se hace necesaria otra legislación más moderna que abarque los problemas actuales que van surgiendo sobre nutrición y alimentación, mientras esto se lleva a cabo contamos con el   Reglamento de la  UE nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

El propósito del Reglamento es perseguir un alto nivel de protección de la salud de los consumidores y garantizar su derecho a la información para que los consumidores tomen decisiones con conocimiento de causa.

PRINCIPALES NOVEDADES

Información nutricional obligatoria

Se introduce un etiquetado obligatorio sobre información nutricional para la mayoría de los alimentos transformados. Los elementos a declarar de forma obligatoria son: el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal; todos estos elementos deberán presentarse en el mismo campo visual. Además, podrá repetirse en el campo visual principal la información relativa al valor energético sólo o junto con las cantidades de grasas, grasas saturadas, azúcares y sal. La declaración habrá de realizarse obligatoriamente "por 100 g o por 100 ml" lo que permite la comparación entre productos, permitiendo además la decoración "por porción" de forma adicional y con carácter voluntario.

La información nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.

La nueva regulación permite, de manera adicional, indicar el valor energético y las cantidades de los nutrientes utilizando otras formas de expresión (pictogramas o símbolos)

Alimentos exentos del etiquetado nutricional

Las bebidas alcohólicas que contengan más del 1,2% en volumen de alcohol de momento estarán exentas de la obligación de contemplar la información nutricional y la lista de ingredientes.Los alimentos no envasados también estarán exentos de etiquetado nutricional, a menos que los Estados miembros decidan lo contrario en el ámbito nacional.

Etiquetas más legibles

Otro de los aspectos en los que incide la norma europea es en que el etiquetado debe ser claro y legible. Para ello, se establece un tamaño mínimo de fuente para la información obligatoria de 1,2 mm.Sin embargo, si la superficie máxima de un envase es inferior a 80 cm², el tamaño mínimo se reduce a 0,9 mm.

En caso de que sea menor de 25 cm², la información nutricional no será obligatoria. En los envases en los que la superficie más grande sea inferior a 10 cm ², no es necesario incorporar ni la información nutricional, ni la lista de ingredientes.

No obstante, el nombre del alimento, la presencia de posibles alérgenos, la cantidad neta y la fecha de duración mínima se deberán indicar siempre, independientemente del tamaño del paquete.

País de origen

Otra modificación destacable es la extensión de la obligatoriedad de indicar el país de origen en el etiquetado.

Hasta hoy, únicamente era obligatorio para la carne fresca de vacuno, las frutas y las verduras, la miel, el aceite de oliva y en los casos en los que no hacerlo puede suponer un engaño al consumidores.

A partir de ahora también lo será para la carne fresca de cerdo, ovino, caprino y aves de corral.

Alérgenos

En los alimentos envasados, la información sobre los alérgenos deberá aparecer en la lista de ingredientes, debiendo destacarse mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes (p. ej., mediante el tipo de letra, estilo o color de fondo). En ausencia de una lista de ingredientes debe incluirse la mención “contiene”, seguida de la sustancia o producto.

Los Alérgenos también deberán ser indicados en los alimentos no envasados.

Aceites o grasas vegetales

Los aceites o grasas de origen vegetal se podrán agrupar en la lista de ingredientes bajo la designación "aceites vegetales" o “grasas vegetales”, seguido de la indicación del origen vegetal específico.

Aquí os dejo unos ejemplos básicos de cómo debe ser la etiqueta de un alimento

 

 

 

 

El 63% de la población pide más control de los alimentos poco saludables

Una encuesta europea describe el interés de la gente por las normativas sobre alimentación

El 63% de los españoles cree que el Gobierno debería imponer normativas para controlar alimentos poco saludables, revela el informe Generación XXL, elaborado por Ipsos, que también recoge que la crisis económica es la culpable del aumento de casos de obesidad a nivel mundial.

El texto señala que el 64% de los italianos también cree que la Administración de su país debería tomar medidas a este mismo respecto. Mientras que los ciudadanos de Alemania (43%), Bélgica (39%) o Francia (35%) no son tan partidarios de esta cuestión. En general, la crisis ha empujado a los consumidores a buscar productos más baratos, y, en consecuencia, menos nutritivos. De este modo, el 17% de los encuestados reconoció que una de las principales barreras a la hora de llevar a cabo un estilo de vida más saludable es que les resulta caro.

En el caso de Reino Unido, las ventas de carne de cordero, vegetales frescos y fruta han bajado, a favor de productos envasados como las galletas o la pizza, que han crecido en los últimos 5 años. Además, las ventas de productos orgánicos cayeron un 15% en el último año, y el 23% de los consumidores se dio de baja en el gimnasio.

Según el informe de Ipsos, el principal factor para mejorar el bienestar personal de todos los individuos encuestados a nivel mundial pasa por tener una sólida economía en su país (89%), por encima de comer mejor (81%), hacer más ejercicio (77%) o perder peso (60%).

En general, el 64% de la población mundial reconoce que es necesario vivir mejor, aunque el 79% cree que, en la actualidad, es más difícil que nunca. En el caso de España, el porcentaje alcanza el 83% de la población. Por un lado, Indonesia, China y Brasil cuentan con el porcentaje más alto de gente que lucha por mejorar sus condiciones y hábitos vitales, mientras que los europeos, sobre todo Alemania, Gran Bretaña y Suecia, tienen el menor porcentaje.

Fuente: Diario de Almería

HIPERTENSION GESTACIONAL

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES POR GRUPOS DE ALIMENTOS.

No añadir sal a las comidas

• Lácteos: Tomar leche y yogur desnatados, y el queso mejor fresco o tierno y semicurado que curado

• Frutas: Todas. Sobre todo plátano que es muy bajo en sodio y rico en potasio que es fundamental en la hipertensión. Por otra parte las frutas que menos cantidad de sodio contienen son las manzanas, peras, melocotones, ciruelas, cerezas, fresas, higos, albaricoques y uvas. Las que más el coco, mango, papaya y caqui. 
•  Verduras: Todas, pero cocinadas sin sal. No abusar de las espinacas, acelgas y cardos que son de los vegetales que más sodio contienen, si se comen, mejor hervirlas siempre dos veces (un poquito más de lo normal), porque al hacer esto pierden el sodio durante la cocción y se queda en el agua de cocer. Es muy importante comer fruta y verdura a diario porque son ricas en ácido fólico y potasio, fundamentales durante la hipertensión, ya que al reducir los niveles de sodio debemos mantener el potasio para que haya un equilibrio de los dos electrolitos y no se produzca retención de líquidos. 
•  Carnes: Mejor carnes blancas o aves, pero se puede alternar carnes rojas siempre que se cocinen sin sal y que sean sin grasas. Tomar carne de cerdo 1 vez a la semana (preferiblemente cinta de lomo) y ternera 1 ó 2 veces pero sin grasa, se puede comer pollo o pavo sin problema, pero siempre sin la piel. 
•  Pescados: Blanco y azul pero se recomienda el pescado azul por su contenido en ácidos grasos omega que ayudan a combatir la hipertensión porque como reducen el nivel de colesterol, facilitan el paso fluido de la sangre, sin obstruir las arterias y así disminuye la presión arterial, por lo que al menos se debería tomar pescado azul 2 veces a la semana aunque eso sí, cocinados por una misma en casa, se debe evitar los ahumados y enlatados. Si te gusta mucho el pescado en conserva, hay sin sal, pero hay que comprobar que realmente la cantidad de sodio o cloruro sódico de la composición sea del 0%.  
•  Cereales: mejor integrales y es recomendable leer siempre los ingredientes para comprobar que no lleven sal añadida. 
•  Legumbres: todas cocinadas sin sal. Las que más sodio contienen son los guisantes, tomar con moderación. 
•  Pan: sin sal y mejor integral porque contiene más potasio que el pan blanco y fibra que también es recomendable durante el embarazo.

 Alimentos Prohibidos:

• Conservas: Mucho cuidado con las de pescado enlatado y con los encurtidos       aceitunas, pepinillos…, porque contienen gran cantidad de sal. 
•  Fiambres y embutidos. 
•  Snacks y aperitivos. 
•  Sopas de sobre. 
•  Caldo concentrado (avecrem). 
•  Comidas preparadas. 
•  Zumos que lleven sodio o cloruro sódico como conservante. 
•  Cuidado con lo que lleve glutamato monosódico,y ciclamato de sodio no abusar de productos que lo contengan en su composición. 
•  Frutos Secos: se puede tomar 1 o 2 veces a la semana, pero no fritos, mejor tostados y sin sal, y en este caso lo más recomendable son las nueces naturales que contienen aceites esenciales omega y además son muy ricas en potasio y bajas en sodio.

UNO DE CADA CINCO NIÑOS ANDALUCES PADECE OBESIDAD

• La cifra de obesidad en niños (25,4%) es superior a la de las niñas (19,7%)
• El porcentaje más elevado de obesidad se encuentra en los menores de 9 años
• La obesidad es uno de los principales problemas de salud de los niños.

Dos niños ven la televisión mientras toman un refresco y patatas fritas. | B. Cordón

 

 

Uno de cada cinco niños andaluces (el 22,5%) padece obesidad, por lo que este porcentaje se sitúa 3,4 puntos por encima de la media nacional (19,1%), según datos difundidos por la Consejería de Salud, recogidos en el estudio "Aladino", sobre obesidad infantil.
El 52,4% de los pequeños entran en la categoría denominada de "normopeso", cifra que en España se sitúa en el 54,1%, y tan solo el 0,9% de los niños se sitúan en la categoría de delgadez (0,7% en todo el país).
En Andalucía, la cifra de obesidad en niños es superior a la de las niñas, con el 25,4% de los niños y el 19,7% de las niñas, pero en sobrepeso los porcentajes están más igualados, ya que en esta categoría se enmarcan el 24,6% de los niños y el 23,6% de las niñas.
El 55,7% de las niñas se encuentran en "normopeso" y el 49,2% de los niños. Por edades, en Andalucía el porcentaje más elevado de obesidad se encuentra en los menores de 9 años (25,4%), seguido por los de 7 (23,3%), los de 8 (22,5%) y, por último, los de 6 (18,1%).
Además, el 25,6% de los niños de 6 y de los de 9 años se sitúan en índices de sobrepeso, seguido de los de 7 (23,1%) y los de 8 (22,5%).
Un total de 15.821 menores con exceso de peso han participado en los primeros seis meses de este año de los talleres sobre dietas y ejercicio físico para mejorar sus hábitos, que se han realizado en los centros de atención primaria de la región, según ha informado la Consejería de Salud.
El objetivo de estas actividades formativas es implicar a niños y padres en la mejora de los hábitos de vida, así como ofrecerles conocimientos sobre alimentación saludable.
En el primer semestre del año, estos 15.821 menores han participado en un total de 24.298 citas, de las que 18.250 han sido individuales y 6.048 en grupo.
La obesidad infantil es uno de los principales problemas de salud que padecen los niños, tal y como destaca el estudio Aladino, una iniciativa desarrollada por la Consejería de Salud y Bienestar Social en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Los datos de este estudio se basan en la recopilación de información efectuada sobre 1.722 menores de entre 6 y 10 años en la región.
Del total de menores que han participado en estos talleres entre enero y junio de 2012, el 51,2% han sido niñas y el 48,8% niños.
El Plan de Obesidad Infantil de Andalucía incluye, entre sus líneas de trabajo, el Programa de Alimentación Saludable en la Escuela, una iniciativa que acerca los conocimientos sobre alimentación equilibrada a los niños durante su período de aprendizaje. 

Fuente: El Mundo.es

 

INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA / SORBITOL

Cada vez son más las consultas que me van llegando sobre este tipo de intolerancia por lo que al igual que hice con la intolerancia a la lactosa os voy a explicar sobre este tema y además conviene enlazarlos ya que los casos de intolerancias cruzadas a la lactosa y fructosa/sorbitol van en aumento.

La fructosa es un azúcar simple que se encuentra en la fruta y la miel principalmente. Pero también está presente en la sacarosa (azúcar blanca o de mesa), porque cuando ingerimos sacarosa, ésta se hidroliza en nuestro intestino delgado dividiéndose en dos moléculas de glucosa y fructosa.

Cuando hay una malabsorción de fructosa al ingerirla aparecen síntomas como diarrea o dolor cólico abdominal, flatulencia, distensión abdominal…

El sorbitol es el edulcorante utilizado en la mayoría de los productos “sin azúcar” y su absorción por nuestro intestino delgado es limitada, el problema es que cuando llega a nuestro intestino puede generar fructosa y si la ingesta supera los 5 gramos ya pueden aparecer los primeros síntomas de malabsorción que son los mismos que aparecen en la intolerancia a la fructosa.

La intolerancia a la fructosa va unida al sorbitol porque éste interfiere en la absorción de la fructosa ya que utilizan el mismo mecanismo de transporte porque químicamente son muy parecidos, es por eso que cuando llegan al colon son fermentados por las bacterias que éste contiene y producen gas y/o diarrea.

El problema para estos pacientes es que tanto la fructosa como el sorbitol son muy utilizados por las industrias como aditivos no solo para endulzar sino también como estabilizador, humectante y controlador de viscosidad, por lo que cada vez se encuentran en más alimentos.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

Frutas: No es aconsejable dejar de comer fruta radicalmente, lo aconsejable es que cada uno vaya comprobando qué frutas tolera mejor , por lo que para ello sería conveniente hacer un estudio dietético de manera que solo probaremos un tipo de fruta diario ( se aconseja poco a poco, por ejemplo, un trozo de manzana a media mañana, otro trozo como postre en la comida o merienda…al día siguiente se hace lo mismo con la pera …) y apuntaremos al final del día que síntomas hemos notado y así en dos o tres semanas tendremos un diario de frutas y sabremos cual podremos tomar y cual no.

No obstante os voy a dar unos datos nutricionales de frutas variadas para que sepáis cuales contienen más cantidad de fructosa.

Fruta -------------------------------------gr por cada 100 gr de fruta

Manzana----------------------------------  6 – 8gr

Pera ---------------------------------------  5 – 8gr

Mango ----------------------------------2 – 4gr

Kiwi -------------------------------4 – 5gr

Naranja---------------------------- 2 – 3gr

Uva ---------------------------------5 – 7gr

Ciruela----------------------------- 1 – 4gr

Piña natural --------------------- 1- 3gr

Melocotón ---------------------0.2 – 1.5gr

Fresas -----------------------------2 – 3gr

Chirimoyo -----------------------8 -9gr

Coco ------------------------------1 – 3gr

Melón -----------------------------2-4gr

Sandia -----------------------------3 -5gr

Pasas -----------------------------15gr

Higos secos ---------------------26 -28gr.

Verduras:  Las verduras también contienen fructosa pero en menor cantidad que las frutas, os voy a decir las que tienen y en qué cantidad:

Tomate crudo ----------1,4gr/100gr

Berenjena--------------1 -3gr/100gr

Col lombarda ----------2,3gr/100gr

Cebolla -----------------0,9gr/100gr

Pepino -----------------0,5gr/100gr

Legumbres: todas las legumbres contienen fructosa. Mi consejo es que hagáis lo mismo que con la fruta, probad cada día con una y si además las trituráis o pasáis por el chino las vais a digerir mucho mejor y la cantidad que se recomienda tomar es de no más de 40 gramos (pesados en crudo).

Las lentejas y los garbanzos contienen entre 0,5 a 1 gramo por cada 100gr. Las judías blancas entre 1 a 1,5gr por cada 100gr, los guisantes menos de 0,5 gr por cada 100gr y la soja entre 0,5 a 1 gr por cada 100gr. * Ojo con la soja, para las personas intolerantes tanto a la lactosa como a la fructosa, a la hora de sustituir la leche por leche o yogures de soja, porque además muchas veces le añaden fructosa, mi consejo es que alternéis con leche de avena o con leche de vaca sin lactosa.

Dulces, refrescos  y alimentos dietéticos:

Debéis leer la composición de este tipo de alimentos, casi todas las galletas y bollería en general contienen fructosa añadida, y si además llevan sacarosa tenemos doble ración.

También debéis tener precaución con las salsas como el kétchup, tomate frito en conserva, el maíz dulce cocido, el pan (sobre todo el integral), los zumos de frutas y la fruta en almíbar.

Casi todos los refrescos contienen fructosa y suelen ser cantidades que oscilan entre los 3 a los 6 gr por cada 100ml, las que más suelen tener son las bebidas de cola y las que menos la tónica.

En cuanto a los productos dietéticos cuidado con la cantidad de sorbitol, de las mermeladas, chocolates, dulce de membrillo, turrón, galletas... y sobre todo cuidado con los chicles, contienen hasta 60 gr de sorbitol por cada 100gr,leed muy bien la composición y si es posible eliminarlos de vuestra dieta.

Lácteos: se pueden consumir de manera normal pero teniendo cuidado de que no vayan azucarados o edulcorados con estos azucares.

Fármacos: Muchas medicinas pueden contener fructosa o sorbitol pero lo más común es que los jarabes contengan sorbitol, así que al igual que dijimos con la lactosa, antes de compra nada, leed el prospecto y si lleva consultar otro laboratorio, porque puede ser que el mismo producto de otro laboratorio no contenga estas sustancias como excipiente.